深度解析：{新城平台}的5大核心要点因为，龙井作为一种品质优异的茶树品种，早已被广泛引种到全国各地，每年外地龙井的产量，至少是西湖龙井核心产区的十倍以上。

　　而西湖龙井，她出生于“人间天堂”杭州，孕育于西湖边上的山林之间；明清两代，无数文人墨客、天潢贵胄都是她的粉丝；

　　连乾隆皇帝六下江南，都有4次专程登门寻访她的踪迹，并赋诗赞颂；时至今日，全国各地的绿茶深度发烧友，每年都舍得为正宗的“西湖龙井”一掷千金，还供不应求。

　　；宋代，尤其是南宋，杭州作为事实上的“京城”获得了极大的发展，这时已经有香林茶、白云茶等历史记载的名茶；

　　明清以来，江南不仅经济发达，更是文风鼎盛，有意思的是即便是那些见多识广、品味高雅的文人墨客，都不约而同对西湖龙井推崇备至，甚至称之为“世间绝品”；

　　但西湖龙井能坐上绿茶的头把交椅，还离不开乾隆皇帝为她“疯狂打call”。乾隆皇帝六下江南，四访龙井，每次都“为爱（茶）写诗”，还亲自册封18棵茶树为御茶。从此，西湖龙井更加地位超然，堪称“茶中皇后”。

　　几百年来，正宗的西湖龙井一直是非常珍贵的茶，著名作家、美食家汪曾祺先生，在民国时期喝西湖龙井时就不禁感叹“

　　”是核心茶区中的不同地名，“狮”字号源于狮子峰周围；“龙”字号源于龙井村周围；“云”字号源于五云山周围，“虎”字号源于虎跑周围。

　　1916年，清华大学学生王荣吉到杭州调研丝绸、茶业情况，并将他的调研结果整理成《浙江杭县近日丝绸茶之状况》一文。

　　，其描述的地理位置与现在完全吻合。龙井茶分“狮”“龙”“云”“虎”四种：

　　（甲）“狮”字号龙井茶：出于龙井狮子峰，茶山只十八墩，出产甚少，其味醰，其色纯，故为龙井之冠。目前一般认为“狮”字号龙井茶，产地以龙井村狮子峰为中心，包括四周胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地。

　　（乙）“龙”字号龙井茶：出于龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带，本地人称“石屋四山”龙井。这些地方地势平坦，溪涧极多，种植既易，灌溉又便，故其出产比狮子峰要多。

　　（丙）“云”字号龙井茶：产于五云山一、云栖、梅家坞、琅珰岭西等地带，距闸口约十里。

　　（丁）“虎”字号龙井茶：产于虎跑、四眼井、赤山埠、三台山，离省城十余里，凡由此发脉山中之茶，均名虎，程之远近不计也。

　　大面积种植龙井茶，于是，在“狮、龙、云、虎”四大产区之后，又加上了“梅”，形成西湖龙井茶的五大字号的格局，也成为公认的西湖龙井一级核心产区。

　　正所谓”近水楼台先得月“，建国后众多茶叶研究顶尖专家汇集在西湖，对龙井的研究、培育自然也是快人一步。

　　半个多世纪以来，茶叶专家不懈努力，在原生的“龙井群体种”的基础上，培育出龙井43号、中茶108、中茶111、龙井瓜子、龙井紫芽、龙井花叶和龙曲等众多优良品种。

　　其中，龙井43号因其发芽早、外形美、品质高，并被评为国家级优良品种。不仅在核心产区广泛种植，是制作西湖龙井茶的主要品种之一，也被大量引种到全国各地的绿茶产区。

　　目前，正宗的明前龙井，基本都要几千到上万一斤，视工艺而定。大宗的、机器做的会相对便宜一些，而全手工制作的则要数万元一斤。

　　杭州人，热爱自家门前的西湖龙井，再贵的西湖龙井也有人买。这就使得，正宗核心产区的西湖龙井供不应求。除了少数固定的供应渠道，

　　”等九道工序；以“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法精心制作。

　　家中4代做茶的西湖龙井制作技艺非遗传承人——唐鹤君先生介绍，他学习全手工制作西湖龙井时，关键工序杀青认认线年，另一个关键工艺辉锅又琢磨了2年，一共五年才算基本出师；而要达到做得好的标准，则要十年左右。

　　也就是说，在有限的产区，有限的产量下，还需要有10年以上手工做茶经验的匠人，才能做好一杯正宗西湖龙井绿茶。也因此，在步骤差不多的情况下，机器制茶和全手工制茶的价格，相差颇多。

　　可能不少喝了绿茶很多年的人觉得，龙井应该有明显豆香、炒豆香，但我们请教了西湖龙井制作技艺非遗传承人唐鹤君先生，他却说正宗的西湖龙井，香气并不是以豆香为主，这是一个关于正宗西湖龙井的风味很大的误区。

　　。清代文人陆次之也记载龙井“真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”，说明正宗的西湖龙井，绝非重口味茶。

　　即将进入夏季，绿茶是帮助我们的清热消暑的好帮手，而一杯正宗的西湖龙井更可以说是炎炎夏日中的无上享受。